Benodigdheden voor 4 personen:
- 3 eieren
- 6 eetlepels suiker
- 500 gr mascarpone
- 6 eetlepels Amaretto
- 300 g lange vingers
- 1 kop sterke koffie
- 3 eetlepels cacaopoeder
Bereiding:
- Klop de dooiers met de suiker tot een schuimig mengsel.
- Voeg 4 eetlepels Amaretto toe en roer er de mascarpone onder.
- Klop het eiwit stijf en roer het er voorzichtig onder.
- Meng 2 eetlepels Amaretto samen met de koffie.
- Dompel er de lange vingers in en schik ze op de bodem van een diepe vorm.
- Giet er een deel van het mengsel over en schik er terug een laagje koekjes op. Doe de rest van de mascarpone erop.
- Laat 2 uur opstijven in de koelkast.
- Bestrooi met een beetje cacaopoeder.
